ガロハ～
こんにちはガーリックのプロフェッショナル、「ガリプロ」です。
今日は薬膳料理教室「壽桃」(しょうたお)主宰の田中まり先生のレシピを紹介いたします！！
健康に良いのはもちろん、とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
それではレシピのご紹介♪
黒にんにくレシピ
豆腐ステーキ塩にんにくソース
材料(2人分）
・木綿豆腐・・・200g
・小麦粉・・・・大さじ4
・油・・・・・・・大さじ1
・ネギ・・・・・・・1本
【塩にんにくソース 】
- 黒にんにく2~3 片
・油・・・・・・・小さじ2
- 塩・・・・・・・小さじ1
・胡麻・・・・・大さじ1
作り方
- 黒にんにくを潰す（固い場合は、くし切り→短冊切りにする。甘酸っぱいのが好きな方は厚めに）。
②①とソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
③ネギを葉先から小口切リにする。
④豆腐を食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶして
余分な粉をはたき落す。
⑤フライパンに油を入れて弱火にかける→豆腐を入
れ、蓋をしてうっすら焦げ目が付くまで焼き、裏返し
て、両面をこんがり焦げ目がつくまで焼く。
⑥器に盛リ付け、ソースとネギをかけて出釆上がり！
豆知識
大豆食品は、たんぱく質、カルシウム、ビタミ
ンが豊富な上、消化吸収にも優れています。ま
た、漢方の面では体の余分な熱を取るので、暑さ
対策にぴったりな食品です。残暑が続き、日差
しも強く天気も良いから乾燥しやすくなり、お
肌や喉が痛みます。大豆食品は、潤す効果もあ
るので、この季節にうれしい食材です。
大豆はビタミンB群を多く含んでいますので、
にんにくとの相性は抜群。甘酸っぱい黒にんに
くを一緒に食べて夏の疲れを取りましょう。塩
の代わりに醤油を使ってもコクが出ます。ソー
スの油を多めに入れてそれを使ってお豆腐を焼
いても全体に味が馴染んで美味しいですよ。
この塩（醤油）にんにくソ—スは、肉・魚・うど
ん・パスタ・野菜など何にでも合います。多めに
作って冷蔵庫に入れておくと便利です。