ガロハ～

こんにちはガーリックのプロ、「ガリプロ」です！

今日は薬膳料理教室「壽桃」(しょうたお)主宰の田中まり先生のレシピを紹介いたします！！
健康に良いのはもちろん、とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

それではレシピのご紹介♪

黒にんにくの赤ワイン漬け

１人あたり 約60kcal

材料
・黒にんにく １玉
・赤ワイン １瓶(750ｍｌ)
・砂糖(好み) 100ｇ程度

作り方
①黒にんにくは１片づつ皮を剥く。
②煮沸した密閉容器にドライフルーツ→砂糖（好み）→赤ワインの順に入れて、１週間ぐらい置いたら出来上がり！

※アルコールが苦手な方は、赤ワインを煮立ててアルコールを飛ばして下さい。

＜お好みのドライフルーツ＞
例）
・プルーン 15個程度
・干しぶどう 50ｇ程度
・ナツメ 15個程度
・クコの実 ３０ｇ程度

お砂糖は、緊張をときほぐし体を緩ませる働きがありますので、私はよくお砂糖を入れて飲みますよ。

豆知識

ドライフルーツはナッツと同様にブレインフードと呼ばれ、脳の活性化のために良いと言われています。

疲労回復効果のある亜鉛や鉄、高血圧予防、むくみ防止のカリウム、血糖値の急上昇を防ぐ果糖を含んでいるので、朝食前に食べるのがお勧めです。抗酸化作用の高いポリフェーノールや食物繊維、ミネラルも含み、生のフルーツとは逆に「血行促進してカラダを温める」作用があるとも言われています。

ただ、水分が抜けて凝縮されカロリーが高いため、一度にたくさん食べないようにしましょう。

赤ワインはぶどう由来の抗酸化作用により、ポリフェノールが血行を促進、全身の機能を回復させる働きがあります。

フランス人が、こってりした脂肪を摂っているのに心疾患が少ない(フレンチパラドックス)のは、赤ワインのお陰だとも言われているくらいです。

漢方では、下半身を温めて老化症状の改善に効果があるとされています。

そして、さらに抗酸化作用のある黒にんにくとドライフルーツ、赤ワインを合わせて、もっとも心身を充実させるこの季節にぜひお召し上りください。

ガロハ～

こんにちはガーリックのプロ、「ガリプロ」です！

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ガロハ～

こんにちはガーリックのプロ、「ガリプロ」です！

本日はYouTubeのにんにく動画、【にんにく好き必見！にんにくの臭いを消す方法を検証してみた！】のご紹介です。

にんにくのプロとして避けては通れないもの。

それは。。。にんにくの臭い。

YouTubeでリクエストを頂いたことにより、ついに我々もプロとしてこの問題に向き合うときがやってきました。

限られた設備と人員で今回検証を行うのは、 「牛乳+梅干し」と「緑茶+りんごジュース」です ガリプロの挑戦をご覧ください。

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10/1に「天城学区好友会」様が工場見学にお越し下さりました。

コロナの影響でなかなかお出かけしにくい。

でもどこかにお出かけしたい。

東洋バス様がそんなご要望に応えてくださいました。

県内のお客様を県内の素敵な場所へお連れする

『東洋バスツアー』です

そんな素敵なツアーの行先にお選びいただき、心よりお礼申し上げます。

皆さま、楽しんでいただけましたか？

ありがとうございました。

何だか光が降り注いでいて神秘的ですね。

皆さまアルコール消毒と検温後に入館いただきました。 ご協力ありがとうございました。

興味を持って聞いて下さり嬉しいです！！ ありがとうございました。

ありがとうございました！！

ガロハ～

こんにちはガーリックプロフェッショナルの「ガリプロ」です！

だんだん涼しいを通り越して寒くなってきましたね。

寒くなったら豚汁が飲みたい！！

ということで昨晩のガリプロチャンネルの撮影はニンニク豚汁でした。

今回は豚汁に入れる里芋の代わりにできるぐらい丸ごとたっぷり入れました。

下の写真、わかりますか、こんなにおっきなにんにくが丸ごと。

ほっくほくで、お芋さんみたいに柔らかくて甘いんですよ！！

食べるときにはネギをたっぷりかけて一味唐辛子をふって、美味しくいただきました。

ニンニクがいっぱい入っているだけあって、いつもよりすごく温まった気がします。

皆さんも試してください。

動画はまたアップしたっらお知らせいたしますので、見てくださいね～

ガロハ～！！

こんにちは。ガーリックのプロフェッショナル、ガリプロです！！

弊社代表光本とかねてより親交のあるムツゴロウさんこと畑正憲先生に、「にんにく物語」と題して、にんにくのコラムを書いていただきました。

これまで世界中を旅してこられた先生のユーモアたっぷりのお話しをブログでもご紹介していきたいと思います。

ガロハ～！！

こんにちは。ガーリックのプロフェッショナル、ガリプロです！！

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これまで世界中を旅してこられた先生のユーモアたっぷりのお話しをブログでもご紹介していきたいと思います。

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これまで世界中を旅してこられた先生のユーモアたっぷりのお話しをブログでもご紹介していきたいと思います。

「これは、体にいいんですよ」と、食べ物をすすめられることがある。

そんな時、私はムッとする。私が食べたいのは、美味しいものだ、と叫びたくなる。

そもそも私たちが口にする食材は、すべて生きものに由来しているのである。命をつむいでいたものだから、どれを食べても、〝体にいい〟はずではないか。

われらのニンニクは、どうだろうか。
インターネットなどで調べてみると、栄養の分析表がすぐ検索出来て、それを見ると、ビタミンＢ群が豊富で、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、Ｂ5、Ｂ6、Ｂ9と、揃っている。ビタミンＣも、もちろん含まれているし、食物繊維も、カルシウムや鉄分、亜鉛やリンだって含まれている。ニンニクさえ食べていれば、下手なサプリメントなんか必要ないと思えるほどだ。

しかし、話はそう簡単ではない。

体に有効な成分が、その食品百グラム当たりＡmg含まれていたとする。それで突きとめられれば、そのＡmgを百倍にも二百倍にもすれば、顕著な薬効として役に立つ。

二次大戦後の、薬の分野での革命は、何と言っても抗生物質の発見であり、ペニシリンが果した役割は非常に大きい。

オーストラリアのアボリジニは、ある場所の土が薬効があることを知っていて、病気になると、そこの土を食べたという。その土の中にこそ、抗生物質を産するカビが在るのだと説いてある本もあった。

あのワクスマンでさえ、土からヒントを得た。実験に使う使用済みの病原菌を、土中に埋めていたのだが、ある日、その病原菌がどうなるのか、死んでいるのか、と考えたことがきっかけになった。

人が、まだ見つけていない薬、それは不老長寿の薬である。ある錠剤を一日に二粒服用すると、老いのスピードがぐんと鈍化するなら、これは人類の福音だろう。

老化を防止する薬はないか。

まず、地球上のいろいろな民族、町や村の平均寿命が調べられた。やけに長生きをするものが多い村がある。そこの食べ物を調べてみると、ヨーグルトがピックアップされた。次に、常に食べられているものとして、ニンニクが浮上した。

これは、体にいいからとだけは考えられない。美味しいからである。でも、中に何か秘密がありそうだ。その秘密をさぐるため、世界にんにく学会までが発足したのだった。

ガロハ～！！

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ニンニクという植物には、分類学上から調べると、実に多くの仲間があり、いずれも食用に供されている。

まずは、ネギ。これには種類が多く、太いものから細いものまでさまざまだ。今や世界中で通用するようになった〝スキヤキ〟には、ざく切りにしたネギが欠かせない。

納豆。それからざるそばのつゆ。細かく切ったネギがつきものだ。

それからタマネギ。包丁を入れたとたん、プーンという刺激臭が鼻をつく。極端な場合には、涙がにじんだりする。

ところが南の国のタマネギには、これがない。だから乱暴に切ってサラダにする。

スリランカに住んでいる日本人にあったことがある。その奥さんがこう言った。

「子供が小学校に上がったので、夏休みに、日本へ連れて行ったのです。実家に帰って十日も暮らしていたら、泣き出しました。ご飯がおいしくない。スリランカのタマネギが食べたいと泣きじゃくるのです」

日本のものは、生で食べる際には水にさらす。ところが、子供は、それでは味が薄いと言うのだそうだ。さらすことにより、子供が慣れ親しんでいる〝水溶性〟のおいしさの成分がなくなったからだろう。

私は、軽いショックを受けた。自分たちが食物に対して持っている感覚。おいしいと感じ、まずいと顔をしかめる。その感覚が、いかに独りよがりのものかと、頬を引っぱたかれた感じがした。

ニンニクのにおいでさえ、くさいと言う女性が増えている。くさやの干物などを焼こうものなら、「何よ、このにおい」と鼻をつまんで外へ逃げだしてしまう。

人類は昔から、食べるものに工夫をこらし、醗酵させたり、くん煙したりして、変質させて食べてきた。早い話、みそやしょう油にしたってそうだ。

リーキやエシャロットもにんにくの仲間だ。まだある。ニラがあり、ワケギがある。アサツキだって、ラッキョウだって、同じ仲間である。

こうして並べてみると、特有のにおいや辛みなどが、いわゆる〝薬味〟として役立てられている。私はサルバドール氏にリゾットの作り方を教わったが、氏は、まずニンニクを薄く切り、オリーブ油でいためた。そして、さっとすくい上げ、オリーブ油にかおりをつけるだけでいいのよと言ったものだ。

ガロハ～！！

こんにちは。ガーリックのプロフェッショナル、ガリプロです！！

弊社代表光本とかねてより親交のあるムツゴロウさんこと畑正憲先生に、「にんにく物語」と題して、にんにくのコラムを書いていただきました。

これまで世界中を旅してこられた先生のユーモアたっぷりのお話しをブログでもご紹介していきたいと思います。

ニンニクには、特有の匂いがある。

人によっては、これを悪臭だと言い、嫌ったりするが、私はあまり気にならない。

それどころか、品種改良をして匂いを消した無臭ニンニクと、ふつうのニンニクを並べて売っていたりすると、昔ながらの方を選んでしまう。匂いがないニンニクなんて、気の抜けたビールみたいなものだ。

韓国の人たちは、ニンニクをたくさん食べる。だから、匂う。飛行機に乗ったら、足を踏み入れたとたん、プーンときた。タクシーに乗ったら、ドカンときた。レストランに寄ったら、ドドドと押し寄せてきた。

私がやとったガイドは、食事の度に、皿に盛った生のニンニクを特別注文し、ガリガリと音をたてて噛み砕いた。

スペイン北東部の山岳地帯に、牧羊犬を求めて迷いこんだことがある。ペロ・デ・パストール・カタランという古いタイプの犬を捜してのことだった。

木は少なく、ごつごつした岩が重なり合っていた。スイスとはまったく違い、どちらかと言えば、トルコ東部の山中の風景に似ていた。

犬に会えた。牧童にも。

話をしている内に気に入られ、昼メシを食べて行けと言う。おれの羊はうまいぞ、丁度昨日しめたばかりの肉がある、と。

牧童は、肉を焼き始めた。そして、お、そうだ、そこの草を採ってくれと言った。彼が指さす所。岩の根もと。そこには、フェンネルが自生していた。

そうか、と雷にうたれた思いがした。羊の放牧地。羊は、かおり高い草が嫌いなんだ。

私は、自分の馬の牧草地を思い出した。北海道ではアイヌネギと呼ぶが、ギョウジャニンニクを馬たちは食べ残す。だから、自生している所には、そっくり生えている。

人類がニンニクを発見し、食べるようになったのは、家畜を飼い始めたことに深く関係しているのだろうと思った。